Recept

Färgglad linssallad

• Tillagningstid: Över 20 min
• Portioner: 4

• 4 port gröna linser
• 1 gul paprika
• 1 röd paprika
• ½ gurka
• 3 tomater
• ½ purjolök
• 1 burk fetaost (280 g i tärningar)

DRESSING:

• 2 msk rapsolja
• 2 msk vatten
• 1 msk balsamvinäger
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

Koka linserna enligt förpackningens anvisning. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.

Skölj, kärna ur och tärna paprikorna. Skölj och tärna gurka och tomater. Skölj, ansa och finstrimla purjolöken. Blanda grönsakerna med fetaost i tärningar i en salladsskål.

Blanda dressing av rapsolja, vatten, balsamvinäger, pressad vitlök, salt och svartpeppar. Blanda med salladen.

Servera med brytbröd.

___________________________________________________________________________________

Denna var jätte god :) Man blev både mätt och belåten!

// Jennie